Цей рецепт призначений для любителів оселедця, які шукають нові способи його приготування. Заливне з оселедця, огірків, цибулі та сметани має привабливий і смачний вигляд — ідеальна страва для новорічного столу. Естонська кухня відома своїм умінням поєднувати молочні продукти з солоними рибними виробами, що тішитиме гурманів. Рецепт, випробуваний багатьма поколіннями, пропонує поєднання ніжної сметани з гострою цибулею та соковитим оселедцем.
Рецепт
Тип страви: закуски та снекиКухня: естонськаСкладність: легко5
30
хвилин5
хвилин290
ккал6
годин5
хвилин6
годин40
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
250 г філе оселедця
400 г свіжих огірків
400 г сметани 20% жирності
80 г білої цибулі
15 г кропу
5 г желатину в порошку
60 мл води (4 ст. л.)
5 г столового оцту 9%
Сіль та чорний перець мелений (за смаком)
- Для подачі
25 г червоної цибулі
15 г оливок
Кроки, щоб приготувати це
- Очистіть білу та червону цибулю від лушпиння, потім помийте їх. Наріжте білу цибулю кубиками, а червону цибулю — півкільцями.
- Підготуйте кріп, помийте його та наріжте. Також вимийте й обсушіть огірки.
- Обсушіть філе оселедця від розсолу за допомогою паперових рушників і також наріжте кубиками.
- Желатин замочіть у 4 столових ложках води і залиште на 20 хвилин.
- Підготуйте форму для застигання закуски.
- Приготуйте овочі таким чином: цибулю помістіть у вогнетривкий посуд, додайте оцет і залийте окропом. Прогрійте на середньому вогні протягом 2 – 3 хвилин, потім злийте рідину. Огірки наріжте кубиками, посоліть і залиште на 10 хвилин. Після цього відцідіть випущений сік і збережіть його.
- Приготуйте тарендіс, почавши з нагрівання води з желатином до повного його розчинення. Змішайте сметану із соком огірків, додайте розчинений желатин, сіль і перець за смаком, добре перемішайте. В отриману суміш додайте нарізані огірки, оселедець, цибулю і кріп. Ретельно перемішайте і вилийте у форму. Охолодіть у холодильнику до повного застигання, приблизно 6 годин.
- Наріжте готовий тарендіс з оселедцем на порційні скибочки і прикрасьте їх півкільцями червоної цибулі та оливками.
Примітки та поради
- Тарендіс також можна приготувати в окремих порційних формочках або келихах.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
