Корейські гриби енокі — це проста й ефектна закуска з ніжною текстурою та легким грибним ароматом. Завдяки своїй структурі енокі добре вбирають соуси й залишаються злегка хрусткими після обсмажування. У цьому рецепті гриби готуються в яйці та подаються з ароматним соєвим соусом, що робить страву насиченою й дуже смачною.
Рецепт
Кухня: КорейськаПорції:
8
Підготовка:
10
хвилинПриготування:
15
хвилинВсього:
25
хвилинІнгредієнти
500 г грибів енокі
2 яйця
Зелена цибуля
Сіль
Олія рослинна
- Для соусу
70 мл соєвого соусу
1 зубчик часнику
1 стебло зеленої цибулі
1 гілочка кінзи
Соус чилі
Олія кунжутна
Цукор
Кунжут
Кроки, щоб приготувати це
- Часник подрібнити, зелену цибулю та кінзу дрібно нарізати.
- Змішати соєвий соус із часником, зеленню, соусом чилі, кунжутною олією, цукром і кунжутом, залишити настоятися.
- Гриби енокі промити, обсушити та зрізати нижню частину.
- Розділити на невеликі пучки однакового розміру.
- Зелену частину цибулі розрізати вздовж і замочити у холодній воді на 10 хвилин.
- Обв’язати пучки грибів нитками із зеленої цибулі.
- Яйця збити з сіллю та невеликою кількістю води.
- Розігріти сковороду з олією на слабкому вогні.
- Занурити пучки енокі в яєчну суміш і викласти на сковороду.
- Обсмажувати з усіх боків до золотистої скоринки.
- Подавати гарячими разом із соусом.
Примітки та поради
- Замість зеленої цибулі можна використати смужки норі для обгортання грибів.
- Енокі можна приготувати в клярі для більш хрусткої текстури.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
