Зміст
Цей квас готується в кілька етапів, але очікування варте того: напій виходить з яскравим терпким смаком. Міцність квасу ви можете підібрати самі. Чим довше ви залишите його бродити, тим він вийде міцнішим.
Рецепт
Кухня: УкраїнськаПорції:
6
Підготовка:
50
хвилинПриготування:
143
години10
хвилинВсього:
144
годиниІнгредієнти
- Для закваски
200 г води
35 г житнього хліба
10 г цукру
- Для напою
140 г житнього хліба
5 г цукру
2 л води
Кроки, щоб приготувати це
- Розкладіть зручно всі продукти на столі, відмірявши їхню кількість заздалегідь. Підготуйте марлю та пляшку.
- Для закваски розкришіть половину шматочка хліба й покладіть у півлітрову банку. Додайте 1 ч. л. цукру, залийте 1 склянкою теплої води. Накрийте банку марлею і поставте в тепле місце на 2 дні. Вміст має стати каламутним і набути характерного запаху та смаку.
- Розкришіть 2 скибочки хліба в літрову банку, додайте цукор і готову закваску. Долийте водою до країв і накрийте кришкою. Нехай квас настоїться кілька днів.
- Після настоювання злийте дві третини вмісту банки в окрему ємність – це вже готовий напій.
Розкришіть ще 2 скибочки хліба в банку і долийте до країв кип’яченої води. Залиште настоюватися для отримання наступної порції квасу. - Перед подачею охолодіть квас у холодильнику.
