Котлета по-київськи

kotlety po kievski

Ви знаєте, що таке справжня гастрономічна насолода? Сьогодні ми вам розкажемо про чудовий рецепт, який не залишить байдужим жодного гурмана. Котлета по-київськи — це неймовірно смачна страва, яка завоювала серця багатьох шанувальників смачної їжі по всьому світу. Готові відправитися в кулінарну подорож і дізнатися, як створити цей шедевр самостійно? Тоді почнемо!

Рецепт

Кухня: Українська
Порції:

2

Підготовка:

30

хвилин
Приготування:

20

хвилин
Всього:

1

година 

10

хвилин

Інгредієнти

  • 1 курка

  • 80 г вершкового масла

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 50 г пшеничного борошна

  • 2 курячих яйця

  • 40 г панірувальних сухарів

  • 300 мл рослинної олії

Кроки, щоб приготувати це

  • Вимийте курку, покладіть на дошку та розріжте навпіл по грудці.
  • Зніміть шкірку і відріжте філе від середини до крила, залишаючи плечову кістку прикріпленою до шматка м’яса. Відріжте решту крила.
  • Зачистіть кістку від м’яса. Те ж саме зробіть з другим філе.
  • Обидва шматочки філе з кістками накрийте плівкою та відбийте їх, стараючись не порвати м’ясо.
  • На центр кожного філе покладіть по шматочку вершкового масла, посоліть.
  • Закрутіть котлети навколо кістки так, щоб масло залишилося всередині.
  • Підготуйте три миски для панірування: з борошном, зі збитими яйцями та з панірувальними сухарями.
  • Запаніруйте обидві котлети, обмочуючи їх спочатку в борошні, потім – у яйцях та нарешті – в сухарях. Покладіть котлети в холодильник на 10 хвилин.
  • Повторно запаніруйте котлети в яйцях та сухарях, залишаючи борошно поза цим процесом.
  • Розігрійте сотейник з олією і обсмажте котлети до золотистої скоринки протягом 5 хвилин, перевертаючи їх один раз.
  • Перекладіть обсмажені котлети в форму для запікання та доведіть до готовності в попередньо розігрітій духовці при 180 °C протягом 5-10 хвилин.
  • Подавайте гарячими, щоб при розрізанні вершкове масло витікало з котлет. Прикрасьте за бажанням зеленню або подавайте з соусом на ваш смак.