Бананові панкейки: простий та смачний сніданок

almond banana pancake

Що може бути краще млинців у лінивий ранок вихідного дня? Млинці з сюрпризом всередині! Коли ви розрізаєте їх, на вас чекає шматочок свіжого банана.

Рецепт

Кухня: Американська
Порції:

6

Підготовка:

10

хвилин
Приготування:

15

хвилин
Всього:

25

хвилин

Ці млинці готуються швидко і легко, адже більша частина роботи з приготування тіста виконується в блендері. Ми любимо додавати в тісто домашній сир для додаткового смаку та збільшення кількості білка.
Подавайте їх з вершковим маслом і кленовим сиропом, або ж спробуйте теплий медовий і лимонний сиропи. Ці тонкі смаки надають вишуканості сніданку.

Інгредієнти

  • 1/2 склянки сиру

  • 1/2 склянки сметани

  • 1/2 склянки та 1 столова ложка меду

  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту

  • 1/4 чайної ложки солі

  • 2 великих яйця кімнатної температури

  • 1/2 склянки універсального борошна

  • 1/2 чайної ложки розпушувача

  • 1 банан, очищений і нарізаний на 18 тонких кусочків

  • 1 столова ложка рослинної або ріпакової олії

  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку

  • Жменя мигдалю (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

  • Сир, сметану, 1 столову ложку меду, ванільний екстракт і сіль змішайте в блендері до однорідної маси.
  • У середній мисці збийте яйця до утворення піни. Влийте сирно-сметанну суміш.
  • У невеликій мисці змішайте борошно і розпушувач. Поступово вмішайте в сирно-сметанно-яєчну суміш.
  • Злегка притрусіть бананові скибочки борошном і відставте в сторону.
  • Змастіть сковорідку невеликою кількістю рослинної олії. Нагрійте на повільному вогні, потім збільшіть вогонь до середнього, поки кілька крапель води, розбризканих на гарячу поверхню, не почнуть шипіти протягом декількох секунд. Вилийте тісто ложкою (або мірною ложкою 1/8 склянки) на гарячу сковорідку. Одразу ж покладіть на кожен млинець по центру одну з підготовлених скибочок банана.
  • Вилийте ложкою невелику кількість тіста на кожну бананову скибочку. Смажте млинець 1-2 хвилини, або поки на поверхні не з’являться бульбашки.
  • Переверніть млинці і готуйте ще хвилину або близько того, поки вони не стануть золотистими і пишними.
  • Перекладіть млинці на жароміцне блюдо і тримайте теплими в духовці на найнижчому рівні. За потреби злегка змастіть сковорідку олією і продовжуйте готувати решту млинців.
  • У невеликій каструлі нагрійте решту 1/2 склянки меду та 2 столові ложки лимонного соку на повільному вогні до теплого стану, приблизно 2 хвилини.
  • Подавайте гарячі млинці на блюді або в підігрітих індивідуальних тарілках, посипавши мигдалем (за бажанням). Зверху полийте теплим медово-лимонним сиропом.

Примітки та поради

  • Вибираючи банан для цього рецепта, обирайте не надто стиглий і ще досить твердий. Це допоможе під час нарізання шматочків.
  • Панірування шматочків банана допоможе їм залишатися в центрі млинця, а не опускатися на поверхню сковороди, де вони можуть підгоріти.