Мусака з кускусом

Кроки, щоб приготувати це

• Зніміть лушпи­н­ня з цибу­лі, про­мий­те її та дрі­бно наріж­те. Петрушку також про­мий­те, обсу­шіть папе­ро­вим рушни­ком і дрі­бно наріж­те, зали­шив­ши кіль­ка листо­чків для при­кра­си. Помідори вимий­те, роз­ріж­те нав­піл і натріть на кру­пній тер­тці, щоб шкір­ка зали­ши­ла­ся в руках. Яйця теж вимий­те. Молоко зазда­ле­гідь дістань­те з холо­диль­ни­ка, щоб воно зігрі­ло­ся до кім­на­тної тем­пе­ра­ту­ри. Розігрійте духов­ку до 220 градусів.
• Приготуйте кускус таким чином: наси­пте його в миску. Закип’ятіть воду в чай­ни­ку і залий­те крупу 500 – 600 мл окро­пу. Накрийте миску і зали­ште на 10 хви­лин, щоб кускус набряк. Потім аку­ра­тно роз­пу­шіть крупу.
• Приготуйте м’я­сну начин­ку. У патель­ню влий­те рослин­ну олію, розі­грій­те її та викла­діть цибу­лю. 4 – 5 хви­лин обсма­жуй­те її на сере­дньо­му вогні. Потім викла­діть фарш і, пере­мі­шу­ю­чи інгре­ді­єн­ти лопа­ткою, роз­бий­те м’я­сні шма­то­чки. Додайте подрі­бне­ні помі­до­ри, петру­шку, чор­ний перець і сіль за смаком.
• Для при­го­ту­ва­н­ня соусу роз­то­піть вер­шко­ве масло в сотей­ни­ку на повіль­но­му вогні. Коли масло пов­ні­стю роз­та­не, посту­по­во вси­пай­те боро­шно, постій­но помі­шу­ю­чи він­чи­ком, щоб уни­кну­ти утво­ре­н­ня гру­до­чок. Продовжуйте готу­ва­ти боро­шня­ну суміш, поки вона не набу­де золо­ти­сто­го кольо­ру, близь­ко 5 – 7 хви­лин. Потім тон­кою ців­кою вли­вай­те моло­ко, ретель­но пере­мі­шу­ю­чи. Готуйте соус ще близь­ко 10 хви­лин. Зніміть з вогню, осту­діть, потім додай­те сирі яйця і добре розмішайте.
• Приготуйте і запе­чіть муса­ку таким чином: зма­стіть форму для запі­ка­н­ня олією. Викладіть кускус на дно форми, потім додай­те шар м’я­сно­го фаршу і знову накрий­те куску­сом. Полийте запі­кан­ку соусом і постав­те в духов­ку, розі­грі­ту до 200 гра­ду­сів, на 15 – 20 хви­лин. Після випі­ка­н­ня дайте запі­кан­ці охо­ло­ну­ти про­тя­гом 10 хви­лин, потім пода­вай­те до столу.
• Наріжте муса­ку на пря­мо­ку­тні шма­то­чки і викла­діть їх на сер­ві­ру­валь­не блюдо. Для при­кра­си покла­діть звер­ху гіло­чки петрушки.