Західноукраїнський салат Варя Гуцульська

side close view plate red salad with greens it with checked napkin side wooden backgorund

Низькокалорійний і смачний салат, особливо популярний в Україні під час посту.

Рецент

Кухня: Українська
Порції:

4

Підготовка:

1

година 
Приготування:

15

хвилин
Всього:

1

година 

15

хвилин

Інгредієнти

  • 500 г відвареного буряка

  • 300 г квасолі білої

  • 250 г чорносливу в’яленого

  • 100 г рослинної олії

  • Зелень

  • Сіль

  • Перець чорний мелений

Кроки, щоб приготувати це

  • Замочіть білу сиру квасолю у 2 літрах холодної води на 8 годин. Квасоля має розмокнути і збільшитися в 3 рази. Через 8 годин воду злийте.
  • Висипте квасолю в каструлю, залийте літром холодної води, варіть до готовності (приблизно 60 хвилин), доливаючи холодну воду за потреби. Остудіть квасолю.
  • Відваріть буряк до готовності. Остудіть, наріжте кубиками або подрібніть на великій тертці.
  • Подрібніть чорнослив. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком.
  • Заправте салат олією, викладіть на тарілку, прикрасивши зеленню.

Примітки та поради

  • Квасолю можна використовувати як відварену, так і консервовану.