Салат з куркою, яблуком і огірком — легка, але поживна страва з яскравою азійською заправкою. Поєднання ніжного курячого філе, хрусткого огірка та соковитого яблука створює баланс текстур і смаків. Заправка з рисового оцту, соєвого соусу, міріну й кунжутної олії додає пікантності та глибини. Страва чудово підходить як для обіду, так і для вечері.
Рецепт
Кухня: Азійська4
30
хвилин10
хвилин40
хвилинІнгредієнти
2 курячих філе
1 солодке яблуко
1 огірок
0.5 цибулини
25 г імбиру
1 ч. л. солі
- Для заправки
2 ст. л. рисового оцту
1 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. меду
2 ч. л. соусу мірін
1 ст. л. гірчичного порошку
2 ст. л. сливового вина
1 ст. л. кунжутної олії
2 ст. л. кунжуту
1 ч. л. води
Кроки, щоб приготувати це
- Нарізати імбир тонкими скибками, викласти в каструлю, залити 1 л води та додати куряче філе.
- Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити приблизно 10 хвилин при слабкому кипінні.
- Зняти з плити й залишити філе охолоджуватися в бульйоні 20 хвилин, після чого розібрати м’ясо на довгі волокна.
- Огірок розрізати навпіл уздовж, видалити насіння й нарізати соломкою 4 – 5 мм.
- Посипати огірок сіллю, залишити на 5 хвилин, потім відтиснути зайву рідину.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями, яблуко — тонкими скибками.
- Кунжут обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, пересипати в ступку та злегка подрібнити.
- Гірчичний порошок розвести водою, додати рисовий оцет, соєвий соус, мед, мірін, сливове вино, кунжутну олію та 1 ст. л. розтертого кунжуту, перемішати.
- У салатнику змішати курку, огірок, яблуко та цибулю, полити заправкою й добре перемішати.
- Перед подачею посипати залишком кунжуту.
Примітки та поради
- Для салату важлива тонка нарізка — зручно використовувати мандоліну або дуже гострий ніж.
- Для більш насиченого смаку можна обрати не грудку, а філе стегна.
- Замість ріпчастої цибулі можна використати червону — вона м’якша й солодша.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
