Салат капрезе — це втілення простоти й елегантності італійської кухні. Його назва походить від острова Капрі, а кольори інгредієнтів символізують національний прапор Італії — червоний, білий і зелений. Цей салат складається всього з кількох інгредієнтів: свіжих помідорів, моцарели та базиліку. Але саме якість продуктів визначає його смак. У цьому рецепті використовується домашній бальзамічний глейз — солодкуватий і трохи кислий соус, що ідеально доповнює ніжність сиру та солодкість томатів. Страва не вимагає кулінарної майстерності, проте вимагає уважності до деталей: зрілі соковиті томати, справжня моцарела, свіжий базилік і якісна олія перетворюють її на справжню гастрономічну насолоду. Такий салат стане ідеальним початком обіду або легкою вечерею в літню пору.
Рецепт
Кухня: Італійська4
10
хвилин10
хвилинІнгредієнти
2 – 4 штуки великих томатів
230 грамів свіжої моцарели
8 – 12 свіжих листків базиліку
60 мілілітрів оливкової олії
Сіль та перець (за смаком)
- Для бальзамічного глейзу
240 мілілітрів бальзамічного оцту
2 столові ложки цукру
Кроки, щоб приготувати це
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Наріжте великі томати на скибки завтовшки приблизно 0,5 см. Найкраще використовувати ніж із зубцями, щоб отримати акуратний зріз.
- Наріжте свіжу моцарелу на скибки завтовшки 0,5 см.
- Щедро посоліть скибки томатів сіллю і залиште ненадовго.
- У невеликій каструлі змішайте бальзамічний оцет і цукор. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки суміш не загусне — це займе близько 5 – 10 хвилин. Не залишайте без нагляду, оскільки соус легко може пригоріти.
- Викладіть на тарілку скибку соленого томату, потім один-два листки базиліку, а зверху скибку моцарели.
- Продовжуйте викладати інгредієнти шарами, поки не заповните всю тарілку. Полийте зверху оливковою олією, ще раз приправте сіллю і перцем.
- Полийте салат бальзамічним глейзом і одразу подавайте до столу.
Примітки та поради
- Для найкращого смаку обирайте моцарелу, упаковану у воді — вона має ніжнішу текстуру і яскравіший смак.
- Використовуйте томати тільки у сезон, щоб салат був справді ароматним.
- Базилік має бути лише свіжим — сушений не підходить до цієї страви.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
