Корочун — це не просто хліб, а старовинний символ українських різдвяних традицій. Вважається, що він приносить достаток і благополуччя в дім. Ця страва — частина обрядів, які допомагали визначати майбутній рік. Рецепт поєднує традиції з сучасним підходом.
Рецепт
Тип страви: хліб та випічкаКухня: українськаСкладність: середньоПорції:
4
Підготовка:
20
хвилинПриготування:
50
хвилинКалорійність:
760
ккалПідйом тіста:
3
години50
хвилинВсього:
5
годинРежим приготування
Тримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
750 г борошна
40 г свіжих дріжджів
0,5 ч. л. куркуми
2 ч. л. цукру
1,5 ч. л. солі
380 – 400 мл води
2 ст. л. рослинної олії для тіста + трохи для змащування
Кроки, щоб приготувати це
- У мисці з’єднайте дріжджі, цукор і теплу воду. Додайте 1 ст. л. борошна та куркуму. Ретельно перемішайте й залиште на 20 хвилин.
- У велику ємність насипте борошно, додайте підготовлену опару, сіль і 2 ст. л. рослинної олії. Замісіть тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на 2 години. Під час підйому проткніть тісто ручкою лопатки кілька разів, дайте йому осісти і знову залиште ще на 1 годину.
- Обімніть тісто і викладіть його в казанок або каструлю з товстим дном, застелену пергаментом. У центр помістіть склянку, заповнену сіллю і загорнуту у фольгу. Це допоможе створити виїмку.
- Змастіть поверхню тіста рослинною олією і залиште ще на 30 хвилин.
- Випікайте хліб у духовці при температурі 180 °C протягом 50 хвилин.
- Коли корочун буде готовий, акуратно зніміть склянку із фольгою.
- Прикрасьте хліб гілочками ялини й подавайте з медом.
Примітки та поради
- Щоб тісто краще підходило, залиште його у теплому місці без протягів.
- Використовуйте якісний пергамент, щоб уникнути пригорання.
- Куркума надає не лише красивий колір, але й легкий аромат.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
