Смачний і ситний картопляний салат із хрусткими шматочками запеченої картоплі та ніжною вершково-трав’яною заправкою. Ідеальний вибір для пікніка, барбекю чи літнього обіду.
Рецепт
Тип страви: салатиКухня: європейськаСкладність: середньоПорції:
4
Підготовка:
20
хвилинПриготування:
1
годинаКалорійність:
530
ккалПідсихання:
10
хвилинВсього:
1
година30
хвилинРежим приготування
Тримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
700 г картоплі зі шкіркою, розрізаної навпіл або на третини
5 ст. л. оливкової олії
- Для заправки
120 г майонезу
60 г йогурту грецького типу
1 лимон, сік
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 ч. л. гірчиці діжонської
1 червона цибуля, дрібно нарізана
2 ст. л. петрушки, дрібно нарізаної
2 ст. л. кропу, дрібно нарізаного
2 ст. л. зеленої цибулі, дрібно нарізаної
150 г огірка без насіння, нарізаного кубиками по 1 см
Сіль та чорний мелений перець
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією).
- Викласти картоплю в каструлю та залити холодною підсоленою водою, яка за смаком нагадує морську. Довести до кипіння та варити 8 – 10 хвилин, поки вона не стане м’якою, але триматиме форму.
- Злити у друшляк і залишити на 10 хвилин для випаровування вологи.
- Викласти картоплю на деко й акуратно розчавити дном міцної склянки. Полити оливковою олією, посолити та поперчити.
- Запікати 20 хвилин, потім перевернути лопаткою та запікати ще 20 хвилин. Якщо картопля ламається, це добре — краї стануть хрусткішими.
- Поки картопля запікається, змішати у великій мисці всі інгредієнти для заправки.
- Коли картопля приготується, дати їй злегка охолонути до теплого стану.
- Обережно перемішати теплу картоплю із заправкою. Не намагатися повністю покрити всі шматочки — поєднання кремових та хрустких частин зробить салат цікавішим.
Примітки та поради
- Можна використовувати молоді або салатні сорти картоплі, але вони гірше тримають форму після варіння і не так добре розчавлюються та підсмажуються, як старіші бульби.
- При розчавлюванні картоплі склянкою краще зсунути її вбік, а не піднімати вертикально, щоб шматочки не прилипали до скла.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
