Цей салат — справжня знахідка для тих, хто хоче поєднати щось просте й поживне з несподівано вишуканим смаком. Куряча печінка в хрусткій скоринці, карамелізовані яблука, свіжі соковиті помідори та мікс салатного листя створюють ідеальний баланс солоного, солодкого й кислого. А медово-гірчичний соус додає акценту, який об’єднує всі інгредієнти в одну гармонійну композицію. Найприємніше те, що такий салат можна зібрати за лічені хвилини, якщо попередньо приготувати основні складники. Він підходить не лише на вечерю чи обід, а й на сніданок, коли хочеться чогось теплого, смачного й незвичного.
Рецепт
Тип страви: салатиКухня: європейськаСкладність: складно2
15
хвилин20
хвилин620
ккал35
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
100 г міксу салатного листя
2 помідори
200 г курячої печінки
Дрібка солі
Дрібка чорного меленого перцю
3 ст. л. пшеничного борошна
1 яйце
1 ст. л. води
Олія для смаження
1 яблуко (можна замінити персиком)
1 – 2 ст. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
1 ч. л. соку лимона
1 ч. л. меду
1 ч. л. гірчиці
3 ст. л. олії
Кроки, щоб приготувати це
- Підготовка печінки
- Курячу печінку очистіть від плівок.
- Наріжте її на невеликі порційні шматки.
- Приправте сіллю та перцем.
- Панірування і смаження
- Кожен шматок обкачайте в борошні.
- Потім занурте в суміш із яйця та води.
- Ще раз обкачайте в борошні.
- Розігрійте сковорідку з олією.
- Обсмажуйте печінку по кілька хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Карамелізація яблук
- Очистіть яблуко та наріжте його тонкими скибочками.
- На сковорідку насипте трохи цукру.
- Викладіть нарізані скибочки яблука в один шар.
- Присипте ще трохи цукром і додайте масло.
- Смажте по кілька хвилин з кожного боку, поки скибочки яблука не стануть м’якими та карамелізованими.
- Приготування соусу
- Змішайте сік лимона, мед і гірчицю.
- Поступово, постійно збиваючи віничком, вливайте олію.
- Соус має стати гладким і однорідним.
- Фінальна подача
- На тарілку викладіть салатне листя та шматочки помідорів.
- Приправте сіллю та перцем.
- Додайте шматочки печінки та карамелізовані яблука.
- Полийте все медово-гірчичним соусом.
Примітки та поради
- Печінка не повинна бути пересмаженою — усередині вона має залишатися трохи рожевою.
- Салат зручно збирати на сніданок, якщо заздалегідь приготувати печінку, яблука та соус.
- Якщо хочеться фруктової нотки — замість яблука можна використати персик.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
