Як прискорити дозрівання авокадо вдома: хитрощі, які працюють

Авокадо — справ­жнє дже­ре­ло кори­сних жирів, віта­мі­нів і міне­ра­лів. Проте зна­йти іде­аль­но сти­глий плід у мага­зи­ні — спра­ва не з лег­ких. Часто на поли­цях лише твер­ді, зеле­ні плоди, які ще зов­сім не гото­ві до вжи­ва­н­ня. Що ж роби­ти, коли дуже хоче­ться при­го­ту­ва­ти гуа­ка­мо­ле, салат чи аво­ка­до-тост уже сьо­го­дні? Вихід є — при­ско­ри­ти дозрі­ва­н­ня аво­ка­до вдома. І ось як це зро­би­ти правильно.

Як визначити стиглість авокадо

Перед тим, як гово­ри­ти про спосо­би при­ско­ре­н­ня дозрі­ва­н­ня, варто навчи­ти­ся визна­ча­ти, чи плід уже гото­вий до спо­жи­ва­н­ня. Стигле авокадо:

• злег­ка м’яке при нати­скан­ні, але не переспіле;
• має темну шкір­ку (у біль­шо­сті сортів);
• легко очи­щу­є­ться від шкірки;
• під хво­сти­ком видно сві­тло-зеле­ну або жовту м’якоть.

Якщо м’якоть під хво­сти­ком кори­чне­ва — аво­ка­до пере­спі­ло, а якщо хво­стик не зні­ма­є­ться — фрукт ще зелений.

Природне дозрівання: просто зачекайте

Найпростіший спо­сіб дозрі­ва­н­ня — зали­ши­ти аво­ка­до на під­ві­кон­ні чи на кухон­но­му столі при кім­на­тній тем­пе­ра­ту­рі. Зазвичай воно дозрі­ває за 2 – 4 дні. Якщо у вас є трохи часу, дайте при­ро­ді зро­би­ти свою справу.

Прискорене дозрівання в паперовому пакеті

Найвідоміший та най­ді­є­ві­ший спо­сіб при­ско­ри­ти дозрі­ва­н­ня — помі­сти­ти аво­ка­до у папе­ро­вий пакет:

1. Візьміть кори­чне­вий папе­ро­вий пакет (можна замі­ни­ти газетою).
2. Покладіть у нього 2 – 3 авокадо.
3. Додайте одне сти­гле яблу­ко, банан або помідор.
4. Закрийте пакет і зали­ште при кім­на­тній температурі.

Секрет тут у газі ети­лен, який виді­ля­ють сти­глі фру­кти. Паперовий пакет утри­мує цей газ поруч із аво­ка­до, що зна­чно при­ско­рює дозрі­ва­н­ня. Уже за 1 – 2 дні плід стане м’яким і при­да­тним до вживання.

Як сповільнити дозрівання, якщо авокадо вже м’яке

Якщо аво­ка­до вже дозрі­ло, а ви ще не гото­ві його їсти — не про­бле­ма. Покладіть фрукт у холо­диль­ник, бажа­но в ово­че­вий від­сік. Там про­цес дозрі­ва­н­ня зна­чно упо­віль­ни­ться, і аво­ка­до зали­ша­ти­ме­ться сві­жим ще 2 – 3 дні.

Що не варто робити

У мере­жі можна зна­йти пора­ди про дозрі­ва­н­ня аво­ка­до в мікро­хви­льов­ці чи духов­ці. Це начеб­то пра­цює — плід дій­сно стає м’яким, але не сти­глим. Після такої тер­мо­об­роб­ки м’якоть буде воло­кни­стою, несма­чною і втра­тить аромат.

Не псуй­те про­дукт — краще трохи заче­ка­ти або ско­ри­ста­ти­ся пере­ві­ре­ним мето­дом з папе­ро­вим пакетом.

Поради на кожен день

• Не кла­діть аво­ка­до до холо­диль­ни­ка до дозрі­ва­н­ня — воно пере­ста­не дозрівати.
• Якщо потрі­бно, щоб дозрі­ло лише одне аво­ка­до — теж можна ско­ри­ста­ти­ся мето­дом із паке­том, додав­ши до нього сти­глий фрукт.
• Нарізане аво­ка­до швид­ко тем­ніє — збри­зніть його лимон­ним соком, щоб збе­рег­ти сві­жий вигляд.

Дозріти аво­ка­до вдома — не про­бле­ма, якщо знати пра­виль­ні спосо­би. Найкращий і най­про­сті­ший — це вико­ри­ста­н­ня папе­ро­во­го паке­та та сти­гло­го фру­кта, який виді­ляє ети­лен. Уникайте тер­мі­чної оброб­ки в мікро­хви­льов­ці — це лише зіпсує смак. І пам’ятайте: сти­гле аво­ка­до — запо­ру­ка іде­аль­но­го тосту, сала­ту чи гуакамоле.