12 найнеймовірніших страв із комах, які варто скуштувати

Більшість людей зви­кли до зви­чних про­ду­ктів на своїх таріл­ках, проте кулі­нар­ний світ наба­га­то шир­ший, ніж зда­є­ться. У бага­тьох куль­ту­рах комах вва­жа­ють справ­жнім делі­ка­те­сом: вони бага­ті на білки, залі­зо, магній та інші кори­сні речо­ви­ни. Деякі види навіть містять біль­ше пожив­них еле­мен­тів, ніж тра­ди­цій­не м’ясо. Чому б не погля­ну­ти на екзо­ти­чну гастро­но­мію з іншо­го боку? Пропонуємо вам 12 най­не­ймо­вір­ні­ших страв із комах, які попу­ляр­ні в різних кра­ї­нах світу.

Сушені гусениці мопане з цибулею

Де їдять: Південна Африка

Гусениці мопа­не є важли­вим дже­ре­лом білка для бага­тьох афри­кан­ських наро­дів. Їх зби­ра­ють вру­чну, вида­ля­ють вміст шлун­ку, варять у під­со­ле­ній воді та вису­шу­ють. Потім сма­жать із цибу­лею або дода­ють у супи. Смак нага­дує сухе дере­во або тофу, тому часто стра­ву допов­ню­ють соусами.

Коники з авокадо

Де їдять: Мексика

Коники давно стали части­ною мекси­кан­ської кухні. Найпопулярніша стра­ва — гуа­ка­мо­ле з обжа­ре­ни­ми кони­ка­ми. Вони хрус­ткі, аро­ма­тні і чудо­во поєд­ну­ю­ться з лай­мом та спе­ці­я­ми. У Мексиці їх їдять і сири­ми, і висушеними.

Водяні клопи у фритюрі

Де їдять: Таїланд, В’єтнам, Філіппіни

Великі водя­ні клопи (до 12 см) попу­ляр­ні в Азії. Їх сма­жать у фри­тю­рі та пода­ють із соуса­ми. На смак м’ясо нага­дує кре­ве­тки. У В’єтнамі з них навіть виго­тов­ля­ють аро­ма­тні соуси.

Смажені бамбукові личинки

Де їдять: Таїланд, Китай, Латинська Америка

Бамбукові черви насправ­ді є личин­ка­ми тра­в’я­ної молі. Їх сма­жать до хрус­ткої ско­рин­ки. За текс­ту­рою нага­ду­ють попкорн, а за пожив­ні­стю пере­вер­шу­ють бага­то тра­ди­цій­них продуктів.

Сир з личинками

Де їдять: Сардинія

Casu marzu — це сир із живи­ми личин­ка­ми сир­ної мухи. Хоча вигля­дає ця стра­ва диво­ви­жно, сар­дин­ці вва­жа­ють її афро­ди­зі­а­ком. Їсти його слід, доки личин­ки ще живі, бо саме вони нада­ють сиру осо­бли­вої ніжності.

Шашлик із личинок жука-усача

Де їдять: Східна Індонезія

Жирні личин­ки жуків-дро­во­ру­бів нани­зу­ють на шпаж­ки та сма­жать на вогні. Їхній смак нага­дує жир­ний бекон, а шкір­ка зали­ша­є­ться хрусткою.

Варені оси

Де їдять: Японія

У пре­фе­кту­рі Нагано варе­них личи­нок ос та бджіл досі вва­жа­ють делі­ка­те­сом. Блюдо дзібатіно́ко готу­ють із соє­вим соусом та цукром, пода­ю­чи з рисом.

Стрекози у кокосовому молоці

Де їдять: Балі

Стрекоз лов­лять пали­чка­ми, зма­за­ни­ми смо­лою. Після чого їх варять у коко­со­во­му моло­ці з імби­ром та часни­ком або обжа­рю­ють у коко­со­вій олії, поси­па­ю­чи цукром.

Смажені мурахи

Де їдять: Колумбія, Австралія, Південна Африка

Мурах лов­лять під час дощів. Найцінніші — медо­ві мура­хи з Австралії. Вони мають солод­кий, майже кара­мель­ний смак. У Колумбії мурах навіть про­да­ють у кіно­те­а­трах замість попкорну.

Обсмажені шовкопряди з імбиром

Де їдять: Китай, Корея, Японія, Таїланд

Кокони шов­ко­пря­дів від­ва­рю­ють, очи­ща­ють та обсма­жу­ють із імби­ром і часни­ком. На смак ніжні личин­ки нага­ду­ють кра­бо­ве м’ясо. У Кореї попу­ляр­на стра­ва беон­де­гі — варе­ні або кон­сер­во­ва­ні шовкопряди.

Тарантули, запечені на вугіллі

Де їдять: Камбоджа, Венесуела, Японія

Обпалені таран­ту­ли ста­ють хрус­тки­ми зовні та ніжни­ми все­ре­ди­ні. Їхнє м’ясо має смак, схо­жий на курку або рибу. У Японії паву­ків сма­жать у темпурі.

Клопи з курячим паштетом

Де їдять: Мексика

Мексиканці ціну­ють кло­пів за їхній йодо­ва­ний аро­мат. Їх обсма­жу­ють і змі­шу­ють із куря­чим паште­том або дода­ють у тако. Смак нага­дує аро­ма­ти­чну жуваль­ну гумку.

Чому варто спробувати страви з комах?

1. Високий вміст білка та кори­сних мінералів
2. Екологічність виро­щу­ва­н­ня
3. Низький рівень шкі­дли­вих жирів
4. Дивовижний кулі­нар­ний досвід

Комахи — це не лише ціка­ва екзо­ти­ка, а й дже­ре­ло цін­них пожив­них речо­вин. Від варе­них ос у Японії до сирів із личин­ка­ми на Сардинії — кожна стра­ва роз­по­від­ає свою уні­каль­ну істо­рію. Можливо, одно­го дня дегу­ста­ція страв із комах стане для вас неза­бу­тньою гастро­но­мі­чною пригодою!