Чи шкідливі мікрохвильовки: розбираємося в міфах про НВЧ-печі

image

Багато років обговорюється потенційна шкода мікрохвильових печей для здоров’я, попереджаючи про можливу радіацію і захворювання. Ми вирішили розібратися в цьому і дізнатися, наскільки небезпечні ці прилади, чи це просто міфи, пов’язані з ними. Давайте розіб’ємо основні міфи про цю кухонну техніку, яка так поширена в нашому повсякденному житті.

Міф 1. Мікрохвилі радіоактивні й можуть викликати рак

Мікрохвильові печі використовують електромагнітні хвилі надвисокої частоти для нагрівання їжі. Ці хвилі належать до неіонізуючого випромінювання, що означає їхню безпеку для людини. Дослідження Американського онкологічного товариства підтвердило відсутність у мікрохвильовому випромінюванні радіації, здатної викликати рак. Захисні заходи, такі як металевий корпус і сітчасті дверцята, забезпечують герметичність і запобігають виходу випромінювання. Виробники також передбачили автоматичне вимкнення генератора в разі відчинених дверцят і додавання додаткової металевої обшивки для посилення захисту. Всесвітня організація охорони здоров’я підтверджує безпеку мікрохвильових печей, але рекомендує уникати їх використання людям із кардіостимуляторами через їхню чутливість до мікрохвильового випромінювання.

Цікавий факт: мікрохвильові печі можуть перешкодити роботі Wi-Fi через збіг частот.

Міф 2. Мікрохвильовки вбивають корисні властивості їжі та роблять її шкідливою

Мікрохвильові печі розігрівають їжу, змушуючи молекули води в продукті вібрувати за рахунок електромагнітних хвиль, що призводить до виділення тепла і нагрівання їжі. Цей процес схожий з приготуванням на сковороді, але в мікрохвильовій печі мікрохвилі проникають всередину продукту, нагріваючи його рівномірно.

Існує дискусія про те, чи є такий спосіб приготування шкідливим для здоров’я. Попри думку деяких дієтологів про потенційну шкоду, експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я вважають, що харчова цінність страв, приготованих у мікрохвильовці, не відрізняється від традиційних методів готування.

Однак є дослідження, які вказують на можливі негативні наслідки. Деякі вчені припускають, що мікрохвилі можуть руйнувати вітамін С, змінювати структуру деяких продуктів і навіть сприяти утворенню канцерогенів у деяких оліях.

Загалом, думка фахівців різниться: деякі з них стверджують, що продукти, приготовані в мікрохвильовій печі, можуть бути навіть кориснішими, тому що вони зберігають поживні речовини краще завдяки коротшому часу приготування.

image

Старанно вивчіть інструкцію до мікрохвильової печі. Багато хто нехтує цим, але це помилка, тому що надмірний вплив мікрохвиль може бути пов’язаний з неправильною експлуатацією приладу. Багато хто забуває, що мікрохвильовку слід розміщувати подалі від джерел тепла. І, щоб забезпечити збереження їжі, досить ознайомитися з рекомендованими температурними режимами використання мікрохвильовки.

Міф 3. Продукти в НВЧ-печі можуть вибухнути

Мікрохвилі передають свою енергію воді, що міститься в їжі, що допомагає нам готувати страви швидко і зручно. Однак, є деякі продукти, які можуть спричинити проблеми під час приготування в мікрохвильовій печі. Але небезпека загрожує не людям, а самій техніці.

Давайте розглянемо кілька важливих прикладів, які допоможуть уникнути пошкоджень і зберегти безпеку під час використання мікрохвильової печі:

  1. Не варто варити яйця в їхній шкаралупі в мікрохвильовій печі. Під час нагрівання рідина в них перетворюється на пару, яка створює тиск усередині, що може призвести до вибуху.
  2. Плоди з твердою оболонкою, такі як яблука та ягоди, можуть стати причиною неприємних ситуацій у мікрохвильовці. Через нагрівання оболонка може стати бомбою уповільненої дії. Однак, можна уникнути цієї проблеми, зробивши на них кілька надрізів.
  3. Уважно стежте за процесом підігрівання напоїв і води в мікрохвильовій печі, оскільки вода в ній нагрівається швидко та рівномірно.

Міф 4. Мікрохвильовка може вибухнути через посуд

Важливо ретельно обирати посуд для використання в мікрохвильовій печі, зважаючи на деякі чинники. Мікрохвилі можуть відбиватися від металевих поверхонь, що може спричинити електричний розряд і навіть пошкодження приладу, аж до вибуху. Тому слід уникати використання фольги, металевого посуду або тарілок з металевими прикрасами в мікрохвильовці.

Відповідними варіантами є керамічний і фаянсовий посуд, але важливо, щоб він був покритий глазур’ю по всьому об’єму, включно з дном. Розігрів необпаленого керамічного посуду не повинен завдати шкоди людині, проте він може тріснути.

Якщо невідомий тип пластикового посуду, краще не ризикувати і не використовувати його в мікрохвильовій печі. Можливо, прилад не постраждає, але розігрітий пластик може виділяти небезпечні речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю через їжу.

Цікавий факт: дослідження професора Університету штату Вашингтон, Джуміна Тана, показує, що деякі види пластику не слід використовувати в мікрохвильовках, оскільки вони містять полімери, які можуть плавитися під час нагрівання. Це може призвести до того, що речовини із пластику потраплять у їжу при температурах вище 100 °C. Особливу увагу варто звернути на фталати (токсичні добавки), які використовуються для поліпшення гнучкості пластикового посуду. Згідно з дослідженнями, вони можуть спричинити негативний вплив на здоров’я, включно з астмою, підвищенням тиску, а також порушенням роботи щитовидної залози та обміну речовин.