15 базових продуктів для кулінара-початківця

Під час пере­гля­ду кулі­нар­них шоу може зда­ти­ся, що шеф-куха­рі вико­ри­сто­ву­ють без­ліч при­прав і секре­тних інгре­ді­єн­тів, щоб при­го­ту­ва­ти сма­чну їжу. Насправді, для того, щоб зро­би­ти при­стой­ний обід, не потрі­бно бага­то. Ось спи­сок про­ду­ктів, які зна­до­бля­ться будь-якому кулінару-початківцю.

Сіль

Це про­стий, але важли­вий інгре­ді­єнт, який може зна­чно покра­щи­ти смак. Вона допо­ма­гає зро­би­ти їжу більш наси­че­ною. Сіль також можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для змен­ше­н­ня гір­ко­ти деяких продуктів.

Для поча­тку можна вико­ри­сто­ву­ва­ти зви­чай­ну кухон­ну сіль, а потім екс­пе­ри­мен­ту­ва­ти з інши­ми вида­ми, таки­ми як мор­ська сіль, роже­ва гіма­лай­ська або ади­гей­ська з пря­но­ща­ми. Її також можна дода­ва­ти в солод­ку випі­чку, щоб зро­би­ти смак більш ціка­вим та багатогранним.

Соняшникова олія

Універсальний про­дукт, який можна вико­ри­сто­ву­ва­ти в різних кулі­нар­них цілях. Вона під­хо­дить для сма­же­н­ня, випі­чки, мари­ну­ва­н­ня та при­го­ту­ва­н­ня сала­тних заправок.

Для більш про­су­ну­тих кулі­на­рів є варі­ан­ти вико­ри­ста­н­ня аль­тер­на­тив­них олій. Наприклад, коко­со­ву олію можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для сма­же­н­ня, олив­ко­ву — для при­го­ту­ва­н­ня майо­не­зу, а кун­жу­тну — для холо­дних страв.

Перець чілі

Це уні­вер­саль­на пря­ність, яка може вико­ри­сто­ву­ва­ти­ся для при­го­ту­ва­н­ня різно­ма­ні­тних страв та дода­ти їм пікан­тно­сті. Перець чілі часто вико­ри­сто­ву­є­ться в азі­ат­ській кухні, а також у тра­ди­цій­них євро­пей­ських стра­вах з тома­тною основою.

Сушені трави

Сушені трави — це недо­ро­гий спо­сіб зро­би­ти їжу сма­чні­шою. Навіть най­про­сті­ші стра­ви ста­нуть ціка­ві­ши­ми, якщо дода­ти трохи петру­шки або базиліка.

Почніть з одно­го виду трави, напри­клад, оре­га­но або чебре­цю. Потім можна спро­бу­ва­ти більш скла­дні мікси, такі як про­ван­ські, іта­лій­ські або кав­казь­кі трави.

Бульйонні кубики

Це про­стий спо­сіб дода­ти аро­мат і смак будь-якій стра­ві. Вони містять кон­цен­тро­ва­ний буль­йон, а також при­пра­ви і спеції.

Бульйонні куби­ки — це хоро­ший варі­ант, якщо ви не впев­не­ні, як вико­ри­сто­ву­ва­ти спе­ції і при­пра­ви. Вони полі­пшать смак навіть про­стих страв.

Найкраще вико­ри­сто­ву­ва­ти уні­вер­саль­ні смаки, такі як куря­чий і ово­че­вий. Вони піді­йдуть для будь-якої страви.

Макаронні вироби

Універсальний про­дукт, який можна при­го­ту­ва­ти з різни­ми соуса­ми та інгре­ді­єн­та­ми. Вони не швид­ко при­їда­ю­ться, якщо постій­но екс­пе­ри­мен­ту­ва­ти з рецептами.

Для здо­ро­в’я та смаку краще виби­ра­ти мака­ро­ни з твер­дих сор­тів пше­ни­ці. Вони містять біль­ше клі­тко­ви­ни, ніж мака­ро­ни з м’я­ких сор­тів, тому краще засво­ю­ю­ться і не викли­ка­ють зду­т­тя живо­та. Крім того, мака­ро­ни з твер­дих сор­тів пше­ни­ці не роз­ва­рю­ю­ться і збе­рі­га­ють форму.

Картопля

Овоч, який можна при­го­ту­ва­ти різни­ми спосо­ба­ми. Його можна вари­ти, запі­ка­ти або сма­жи­ти. Картопля є недо­ро­гим і пожив­ним про­ду­ктом, тому вона заслу­го­вує на те, щоб бути в кожно­му домі.

Один із швид­ких і про­стих спосо­бів при­го­ту­ва­н­ня кар­то­плі — це запе­кти її в духов­ці. Для цього кар­то­плю потрі­бно нарі­за­ти, викла­сти на деко, поси­па­ти сіллю, спе­ці­я­ми та поли­ти олією. Запікають кар­то­плю в духов­ці при тем­пе­ра­ту­рі 180 °C про­тя­гом 30 хви­лин. Цей спо­сіб при­го­ту­ва­н­ня є більш зру­чним і менш бру­дним, ніж сма­же­н­ня на сковороді.

Щоб кар­то­пля не про­ро­ста­ла, її необ­хі­дно збе­рі­га­ти в тем­но­му прохо­ло­дно­му місці. Також не варто купу­ва­ти занад­то бага­то кар­то­плі, щоб вона не лежа­ла без діла.

Часник

Цей овоч може збе­рі­га­ти­ся в шафі або холо­диль­ни­ку 2 – 3 тижні. Часник можна вико­ри­сто­ву­ва­ти як замін­ник солі в без­со­льо­вих діє­тах. Він ціну­є­ться за свої кори­сні вла­сти­во­сті для іму­ні­те­ту та хара­ктер­ний аромат.

Часник можна дода­ва­ти в сала­ти у подрі­бне­но­му вигля­ді. Щоб смак був не надто гострим, його можна обсма­жи­ти на олії до м’я­ко­сті. Цілі зуб­чи­ки можна дода­ва­ти в м’я­сні стра­ви або запі­кан­ки з овочами.

Кокосове молоко

Це про­дукт, який можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для при­го­ту­ва­н­ня різно­ма­ні­тних страв. Кокосове моло­ко додає наси­че­но­сті та пожив­но­сті будь-якому блюду, тому осо­бли­во ціну­є­ться у веган­ській кухні.

Його можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для при­го­ту­ва­н­ня тай­ських супів, індій­сько­го каррі, ово­че­вих запі­ка­нок, каш, мари­на­ду для м’яса та панна-котти.

Цибуля

Цибуля — це уні­вер­саль­ний овоч, який можна вико­ри­сто­ву­ва­ти в різних стравах.

Ріпчаста цибу­ля — це осно­ва для бага­тьох страв, вклю­ча­ю­чи каррі, пече­ня, рагу, різот­то та соуси для пасти. Вона також вико­ри­сто­ву­є­ться для нада­н­ня золо­ти­сто­го від­тін­ку бульйонам.

Червона цибу­ля має більш солод­кий смак, ніж ріпча­ста, і добре під­хо­дить для сала­тів і запе­че­них страв. Якщо дода­ти до неї цукор і лимон­ний сік, вона стане ще солод­шою і менш різкою.

Свіжу цибу­лю можна збе­рі­га­ти в сухо­му місці до трьох тижнів.

Тунець

Продукт, який є хоро­шим дже­ре­лом білка. Він має м’я­кий, солод­кий смак і може бути вико­ри­ста­ний у різних стравах.

Тунець добре поєд­ну­є­ться з мака­ро­на­ми, пече­ною кар­то­плею та кру­па­ми. Він також є інгре­ді­єн­том кла­си­чно­го клаб-сен­дві­ча з чер­во­ною цибу­лею. Для більш пожив­но­го ово­че­во­го сала­ту можна дода­ти в нього тунець.

Рис

Недорогий і уні­вер­саль­ний про­дукт, який можна зна­йти в біль­шо­сті кухонь світу. Він поєд­ну­є­ться з різни­ми стра­ва­ми, тому не варто тур­бу­ва­ти­ся, що реце­пти з ним швид­ко набриднуть.

Різновидів рису дуже бага­то, тому можна екс­пе­ри­мен­ту­ва­ти з ними про­тя­гом декіль­кох міся­ців. Якщо ви шука­є­те натхне­н­ня, поди­ві­ться наші рецепти — один із них обо­в’яз­ко­во стане вашим улюбленим.

Консервовані овочі

Консервовані овочі — це уні­вер­саль­ний про­дукт, який можна вико­ри­сто­ву­ва­ти в різних стравах.

Квасоля, зеле­ний горо­шок і солод­ка куку­ру­дза піді­йдуть для при­го­ту­ва­н­ня супів, сала­тів, гар­ні­рів і навіть пов­но­цін­них страв.

Яйця

Це не тіль­ки сма­чний, але й кори­сний про­дукт. Вони містять білок, жири, віта­мі­ни та міне­ра­ли, необ­хі­дні для здо­ро­в’я. Яйця можна готу­ва­ти різни­ми спосо­ба­ми, тому вони можуть бути части­ною будь-якого при­йо­му їжі.

Томати у власному соку

Консервовані тома­ти — це чудо­ва аль­тер­на­ти­ва сві­жим. Вони збе­рі­га­ю­ться довше, мають більш наси­че­ний смак і текс­ту­ру. У мага­зи­нах можна зна­йти цілі або нарі­за­ні тома­ти в бан­ках або тетрапаку.

Консервовані тома­ти можна вико­ри­сто­ву­ва­ти в різних стра­вах, таких як мака­ро­ни, супи, гуляш і чилі кон карне. Якщо ви хоче­те позбу­ти­ся кисло­ти, додай­те в стра­ву чайну ложку цукру.