У тропіках Південно-Східної Азії росте дерево з товстими глянцевими листками та темно-фіолетовими плодами, яке місцеві мешканці вважають священним. Це мангостан (лат. Garcinia mangostana) — екзотичний фрукт, який називають по-різному: мангостан, мангустин або навіть мангустан. Усе залежить від варіацій транскрипції.
Цікавинка: кількість білих часточок усередині плоду відповідає кількості пелюсток на його квітці.
Цей фрукт не лише смачний, а й корисний. У 100 грамах міститься лише близько 62 кілокалорій, тому його обожнюють ті, хто стежить за фігурою.
Як правильно їсти мангостан
Мангостан покритий товстою шкіркою темно-фіолетового кольору. Усередині сховані ніжні білі дольки, схожі на зубчики часнику з ароматом ванілі. Щоб дістатися до м’якоті, треба зробити невеликий надріз по колу плоду та розкрутити його, наче банку з кришкою.
Інструкція з очищення мангостану:
- Візьміть ніж із серповидним лезом або звичайний кухонний.
- Акуратно зробіть надріз навколо плоду по діаметру.
- Однією рукою тримайте нижню частину, іншою — верхню, прокрутіть.
- Зніміть верхню частину шкірки, як кришечку.
- Їжте ложкою або дбайливо руками, відділяючи дольки.
Альтернативний спосіб: стиснути плід руками, поки не почуєте тріск (лопається шкірка), тоді очистити вручну.
Чи потрібно готувати мангостан
Ні, у більшості випадків цей фрукт їдять сирим. Його солодко-ванільна м’якоть ідеально підходить до:
- фруктових салатів;
- смузі та коктейлів;
- пудингів та желе.
Також мангостан додають у пряні соуси до риби або м’яса. У Таїланді, наприклад, м’якоть іноді висушують і додають до чаїв чи десертів.
Щодо зберігання: заморожувати цілі плоди не радять — текстура псується. Якщо хочете зберегти — перетворіть на пюре, додайте трішки цукру і заморозьте у формі фруктового морозива.
Кісточки: їсти чи викидати
Не всі дольки містять кісточки, але вони трапляються. Хоча випадкове проковтування кількох не зашкодить, навмисне їсти кісточки не варто: у них міститься незначна кількість синильної кислоти. Подібна ситуація з абрикосовими чи вишневими кісточками, які також містять цей компонент.
Потенційна шкода та протипоказання
Фрукт справді корисний, але є нюанс: активні речовини в його складі впливають на згортання крові. У людей із тромбоцитопенією чи тих, хто приймає антикоагулянти, він може викликати небажані ефекти.
Також важливо пам’ятати: будь-який екзотичний продукт слід куштувати помірно, особливо вперше.
Мангостан — це фрукт, який поєднує користь, унікальний смак і легкий спосіб споживання. Якщо у вас немає медичних протипоказань, обов’язково скуштуйте його в подорожі до Азії або навіть у себе вдома.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
