25 лайфхаків для кухні, які реально працюють

Коли тіль­ки почи­на­єш готу­ва­ти, зда­є­ться, що кухня — це щось скла­дне і довге. Але з часом при­хо­дить розу­мі­н­ня: усе вирі­шу­ють дрі­бни­ці. Саме такі дрі­бні лайфхаки українською реаль­но еко­ном­лять час і нерви.

Ми зібра­ли корисні поради, які допо­мо­жуть навіть нова­чку готу­ва­ти швид­ше і без зай­вих проблем.

1. Щоб лід був про­зо­рим, вико­ри­сто­вуй­те кип’ячену воду. Звичайний лід з моро­зил­ки часто вигля­дає мутним через домі­шки у воді. Якщо ж попе­ре­дньо прокип’ятити воду (іноді навіть двічі), а вже потім замо­ро­зи­ти, куби­ки вихо­дять зна­чно чисті­ши­ми та більш есте­ти­чни­ми, як у ресторанах.
2. Перевіряйте сві­жість яєць перед при­го­ту­ва­н­ням. Іноді скла­дно зро­зу­мі­ти, наскіль­ки яйце свіже. Найпростіший спо­сіб — опу­сти­ти його у воду: свіже зали­ши­ться на дні, старе під­ні­ме­ться вгору. Це допо­ма­гає уни­кну­ти непри­єм­них ситу­а­цій під час готування.
3. Готуйте вели­ку кіль­кість яєць у духов­ці. Якщо потрі­бно бага­то варе­них яєць, не обов’язково вико­ри­сто­ву­ва­ти кастру­лю. У духов­ці при тем­пе­ра­ту­рі близь­ко 160 гра­ду­сів вони готу­ю­ться рів­но­мір­но і не потре­бу­ють постій­но­го контролю.
4. Перед вичав­лю­ва­н­ням лимо­на трохи пока­тай­те його по столу. Це про­стий при­йом, який допо­ма­гає отри­ма­ти біль­ше соку. Після лег­ко­го нати­ску стру­кту­ра лимо­на стає м’якшою, і він легше від­дає рідину.
5. Охолоджуйте напої замо­ро­же­ним вино­гра­дом. Замість льоду можна вико­ри­ста­ти замо­ро­же­ні ягоди вино­гра­ду. Напій зали­ши­ться холо­дним, але не буде роз­бав­ля­ти­ся водою, що осо­бли­во важли­во для вина.
6. Очищуйте імбир зви­чай­ною лож­кою. Через свою форму імбир незру­чно чисти­ти ножем. Ложка дозво­ляє аку­ра­тно зні­ма­ти шкір­ку, не зрі­за­ю­чи зайве і не пошко­джу­ю­чи корінь.
7. Зберігайте моро­зи­во в паке­ті, щоб воно не твер­ді­ло. Якщо покла­сти упа­ков­ку моро­зи­ва в зви­чай­ний полі­ети­ле­но­вий пакет, воно не пере­тво­ри­ться на камінь і буде легше наби­ра­ти­ся ложкою.
8. Швидко очи­стіть часник за допо­мо­гою стру­шу­ва­н­ня. Покладіть зуб­чи­ки часни­ку в банку або миску, накрий­те та добре стру­сіть. Шкірка від­ді­ли­ться сама, і вам не дове­де­ться витра­ча­ти час на ручне очищення.
9. Готуйте рибу на лимо­ні, щоб вона не при­ли­па­ла. Покладіть кіль­ка ски­бок лимо­на під рибу на грилі. Це не тіль­ки запо­бі­гає при­ли­пан­ню, але й додає лег­кий аро­мат страві.
10. Покладіть дерев’яну ложку на кастру­лю. Під час кипі­н­ня вода може пере­ли­ва­ти­ся через край. Дерев’яна ложка допо­ма­гає зупи­ни­ти піну і не дає ріди­ні витікати.
11. Запікайте бекон у духов­ці. Цей спо­сіб дозво­ляє отри­ма­ти рів­но­мір­но про­сма­же­ний бекон без зай­вих бри­зок жиру і постій­но­го перевертання.
12. Нарізайте тома­ти чері одра­зу всі разом. Затисніть їх між двома таріл­ка­ми або кри­шка­ми і про­ве­діть ножем посе­ре­ди­ні — так ви швид­ко нарі­же­те вели­ку кількість.
13. Зберігайте печи­во з яблу­ком, щоб воно зали­ша­ло­ся м’яким. Невеликий шма­то­чок яблу­ка в кон­тей­не­рі допо­ма­гає збе­рі­га­ти воло­гу, зав­дя­ки чому печи­во не висихає.
14. Додавайте воду до гуа­ка­мо­ле для збе­ре­же­н­ня кольо­ру. Невеликий шар води звер­ху захи­щає соус від кон­та­кту з пові­трям і запо­бі­гає потемнінню.
15. Готуйте їжу у фоль­зі на при­ро­ді. Фольга може пов­ні­стю замі­ни­ти посуд: доста­тньо загор­ну­ти інгре­ді­єн­ти і покла­сти їх у вогонь.
16. Розм’якшуйте масло теплою склян­кою. Накрийте масло нагрі­тою склян­кою — тепло швид­ко зро­бить його м’яким і гото­вим до використання.
17. Легко очи­щай­те апель­син за допо­мо­гою надрі­зу. Зробіть надріз звер­ху, знизу і збоку, після чого фрукт легко роз­гор­та­є­ться на часточки.
18. Діставайте шма­то­чки шка­ра­лу­пи змо­че­ни­ми паль­ця­ми. Якщо в яйце потра­пи­ла шка­ра­лу­па, доста­тньо змо­чи­ти паль­ці водою — вона одра­зу при­ли­пне і легко витягнеться.
19. Чистіть куку­ру­дзу через форму для кексів. Вставте качан у отвір форми і зрі­зай­те зерна — вони одра­зу потра­пля­ти­муть у ємність і не розлітатимуться.
20. Зберігайте тро­стин­ний цукор з хлі­бом або зефі­ром. Це допо­ма­гає уни­кну­ти затвер­ді­н­ня і збе­рег­ти його м’яким.
21. Ріжте пиріг зубною ниткою. Нитка дозво­ляє зро­би­ти рівні шма­тки без крихт і деформації.
22. Використовуйте вер­шко­ве масло для більш наси­че­но­го смаку. Замінюючи рослин­ну олію, ви отри­му­є­те більш гли­бо­кий і при­єм­ний смак страв.
23. Вичавлюйте лимон за допо­мо­гою щипців. Якщо немає соко­ви­жи­мал­ки, кухон­ні щипці легко впо­ра­ю­ться з цим завданням.
24. Покращуйте смак вина фру­кта­ми або спе­ці­я­ми. Додайте ягоди, фру­кти або спе­ції — і навіть про­сте вино стане при­єм­ні­шим на смак.
25. Змінюйте під­хід до при­го­ту­ва­н­ня, щоб отри­ма­ти кра­щий резуль­тат. Іноді навіть неве­ли­ка зміна техні­ки або пода­чі може зна­чно покра­щи­ти смак і вигляд страви.

Як бачи­те, біль­шість кухон­них лай­фха­ків — це про­сті речі, які легко засто­су­ва­ти в житті. І якщо трохи зану­ри­ти­ся в тему, можна зна­йти ще біль­ше ідей на сайті https://l1fehacker.com/, де регу­ляр­но з’являються нові кори­сні матеріали.

Головне — не боя­ти­ся екс­пе­ри­мен­ту­ва­ти. Саме з таких дрі­бниць і фор­му­є­ться досвід, який потім еко­но­мить годи­ни часу на кухні.