соуси та маринади

Деміглас: соус до м’яса й птиці

Деміглас: соус до м’яса й птиці

Підвищена в'язкість та багатий смак Демігласу досягається шляхом варки телячих кісток, а не звичайного яловичого або курячого м'яса. У них міститься більше колагену, і під час варіння протягом кількох годин колаген перетворюється в желатин, роблячи соус більш густим і насиченим. Цей соус можна зберігати в холодильнику приблизно 2 тижні, а…
Читати далі
Хрумка маринована цибуля

Хрумка маринована цибуля

Досвідчені майстри приготування шашлику знають, як правильно замаринувати цибулю, щоб вона була соковитою і хрусткою. Для цього вони маринують цибулю у заливці з додаванням оцту. Кількість цибулин залежить від кількості їдаків. В середньому на одну особу припадає одна цибулина. Замаринувати можна будь-яку ріпчасту цибулю, але фіолетова або червона підходить більше.…
Читати далі
Азербайджанський соус Наршараб

Азербайджанський соус Наршараб

Солодкий азербайджанський соус з гранатового соку давно прославився на весь світ своїм оригінальним і неповторним смаком, а також красивим темно-вишневим кольором. А ще тим, що наршараб чудово поєднується з будь-яким м'ясом, особливо смаженим, надаючи йому легку кислинку.
Читати далі