Суп з галушками

top view dushbara dumplings soup bowls with salt pepper wooden spoon bowl nude surface free place azerbaijani dish

Суп з галушками – це смачна та поживна страва, яка є популярною в багатьох кухнях світу, зокрема у великій частині Східної та Центральної Європи. Галушки – це невеликі клубочки з тіста, які готуються в солоній воді та потім подаються у супі або на супровід до різних страв.
Суп з галушками є смачним блюдом, яке приносить тепло і комфорт. Він підходить як для сімейних обідів, так і для особливих випадків. Готуючи його вдома, ви можете експериментувати зі складовими і приправами, щоб створити власний унікальний рецепт супу, який задовольнить ваші смакові уподобання.

Рецепт

Кухня: Українська
Порції:

4

Підготовка:

15

хвилин
Приготування:

1

година 

30

хвилин
Всього:

1

година 

45

хвилин

Інгредієнти

  • Для супу
  • 1 л курячого або овочевого бульйону

  • 2 морквини, нарізані крупними кільцями

  • 2 картоплини, нарізані кубиками

  • 1 цибулина, дрібно нарізана

  • 2 столові ложки олії (на вибір)

  • Сіль і перець за смаком

  • Свіжа зелень для прикраси (петрушка, кроп)

  • Для галушок
  • 1 склянка пшеничного борошна

  • 1 куряче яйце

  • 1/4 склянки води

  • Сіль за смаком

Кроки, щоб приготувати це

  • У великій мисці змішайте борошно та невелику кількість солі. У центрі зробіть ямку і додайте яйце та воду. Поступово вимісіть інгредієнти, доки не утвориться м’яке, еластичне тісто.
  • Накрийте тісто і дайте йому відпочити принаймні 15-20 хвилин.
  • Під час того, як тісто відпочиває, велику каструлю з олією розігрійте на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажте, поки вона не стане м’якою та золотистою.
  • Додайте нарізані моркву та картоплю до каструлі з цибулею. Обсмажте їх 5-7 хвилин, поки овочі трохи не підрум’яняться.
  • Залийте бульйоном і доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте супу покипіти, закривши кастрюлю кришкою, приблизно 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м’якою.
  • Під час того, як суп вариться, приготуйте галушки. Розкатайте тісто на плоскій поверхні, покритій борошном, до товщини близько 1/2 см. Виріжте невеликі круги або квадрати.
  • Додайте галушки до супу і варіть їх приблизно 5-7 хвилин, або до того, як вони піднімуться на поверхню і стануть пухкими.
  • Підсоліть і поперчіть суп за смаком. Прикрасьте свіжою зеленню перед подачею.
  • Смачний суп з галушками готовий! Подавайте його гарячим і насолоджуйтеся ситним і ароматним обідом.