Єгипетський пиріг Фитир

Кроки, щоб приготувати це

• Помийте курячі яйця, а масло дістаньте з холодильника.
• Влийте склянку молока у відповідну ємність і підігрійте до теплого стану. Розчиніть у теплому молоці сухі дріжджі.
• Вбийте в молочну суміш 1 яйце і посоліть.
• Починайте всипати в яєчно-молочну суміш борошно, постійно помішуючи. Замісіть тісто руками.
• Розділіть готове тісто навпіл.
• Робочу поверхню присипте залишками борошна. Розкачайте обидві частини тіста в прямокутник.
• Вершкове масло поділіть на невеликі шматки. Кожен прямокутник тіста намажте розм’якшеним вершковим маслом.
• Згорніть обидва прямокутники в рулети.
• Скачайте рулети у формі равликів.
• Обидва равлики накрийте поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 2 години.
• Дві склянки молока, що залишилися, влийте в сотейник. Додайте в молоко ваніль і розігрійте на плиті, не доводячи до кипіння.
• В інший посуд розбийте 1 яйце, що залишилося, і всипте склянку цукру.
• Додайте крохмаль і ретельно перемішайте суміш до однорідності.
• Влийте отриману суміш у гаряче молоко. Постійно помішуючи, варіть крем до загустіння, а потім зніміть із вогню.
• Дістаньте тісто з холодильника. Спочатку розкачайте першу частину тіста. Потрібно тільки розкачати качалкою за розміром форми для запікання, місити не потрібно.
• Форму для запікання застеліть пергаментним папером, а зверху викладіть і сформуйте стінки пирога.
• Поверх тіста викладіть крем. Рівномірно розподіліть його за допомогою ложки або лопатки.
• Другу частину тіста також розкачайте за розміром трохи меншим за форму і накрийте ним пиріг. Змастіть поверхню яєчним жовтком і відправте випікатися в духовку на півгодини.
• Посипте пиріг цукровою пудрою.