Грецький салат: вітамінний мікс з Балканського півострову

Успішно приготувати грецьку χωριάτικη σαλάτα – це справжнє мистецтво. Тепер ми розкриємо деякі секрети, як зробити цей шедевр вдома. Ця смачна страва, що знайома багатьом через грецькі ресторани по всьому світу, зачаровує своїми свіжими інгредієнтами та гармонійним поєднанням смаків.

Рецепт

Кухня: Грецька
Порції:

4-6

Підготовка:

15

хвилин
Всього:

15

хвилин

Основа цієї страви – це помідори, червона цибуля, огірки, болгарський перець та грецькі оливки. Деякі готують салат з помідорів без шкіри, яку вважають занадто жорсткою, але вирішувати саме вам. Якщо хочете зберегти ніжність помідорів, можна спробувати їх бланшувати перед очищенням.
Основне у приготуванні салату – це свіжість і якість інгредієнтів. Постарайтеся вибрати солодкі та дозрілі помідори, хрумкі огірки, хрустке листя салату та соковитий болгарський перець. Якщо у вас є можливість використати саме грецькі оливки, то обов’язково зробіть це. Вони нададуть салату неповторний аромат та смак.
Не обмежуйте свою творчість: додайте до салату анчоуси або каперси, якщо це вам до вподоби. Головне – гармонійне поєднання інгредієнтів. І нехай ваші гості насолоджуються цією чудовою χωριάτικη σαλάτα, яку ви зробите з любов’ю самі!

Інгредієнти

  • 4-5 великих стиглих помідорів

  • 1 огірок

  • 1 болгарський перець (зелений)

  • 1 велика цибулина (червона)

  • Сіль (морська, за смаком)

  • Орегано (сушений)

  • Оливкова олія вищої якості (Extra Virgin, за смаком)

  • 110 г сиру Фета (грецького, нарізаного або подрібненого)

  • По бажанню
  • 1 десяток грецьких оливок (Каламата, Критські зелені чи ін.)

  • 1 столова ложка води

  • Перець (маринований гострий)

Кроки, щоб приготувати це

  • Помідори, огірок і зелений перець вимити й висушити. Цибулю очистити від лушпиння, промити і висушити.
  • Наріжте помідори невеликими шматочками неправильної форми, видаливши серцевину. Наріжте огірок скибочками товщиною 5-6 мм, розрізавши їх навпіл (чистити огірок від шкірки чи ні – це особистий вибір). Перець наріжте кільцями, видаливши плодоніжки і насіння. Цибулю наріжте тонкими кільцями. Трохи підсоліть.
  • Змішайте помідори, огірки, зелений перець і цибулю у великій салатниці.
  • Салат посипати орегано, полити оливковою олією і перемішати.
  • Безпосередньо перед подачею покладіть Фету на салат, як цілий шматочок, так і подрібнену. Посипте перцем (за бажанням). Додайте кілька оливок. Змішайте трохи олії з водою і збризніть зверху.
  • Подавати, прикрасивши гострим перцем.