Терміни

Аперитив

Аперитив

Аперитив - це напій, який подається до прийому їжі з метою підвищення апетиту. Термін "аперитив" походить від латинського дієслова aperīre - "відкривати". Які напої можуть бути аперитивами Як аперитиви можуть виступати вермути, біттери, коктейлі. Алкогольні аперитиви часто мають гіркуватий смак і містять трави та прянощі в складі. Серед безалкогольних напоїв-аперитивів…
Читати далі
Англез крем

Англез крем

Англез - це базовий кондитерський соус, також відомий як «англійський крем», який використовується в приготуванні тортів, тістечок і десертів. Його подають як десертний соус до пирогів, фруктів або морозива. Які інструменти потрібні Англійський крем - це один із видів кастардів, складених на основі жовтків. Для точного вимірювання ваги інгредієнтів у…
Читати далі
Аль денте

Аль денте

Аль денте означає ступінь приготування їжі, коли вона все ще зберігає пружність після теплової обробки, на відміну від недоварених страв. Цей термін походить від італійського виразу «al dente», що буквально перекладається як «на зубок». Скільки часу займає, та які інструменти потрібні Щоб досягти бажаного ступеня аль денте, рекомендується варити пасту…
Читати далі